紫心蕃薯忌廉芝士蛋糕

一年一度美人賀壽獻禮~~~~~比佢~~~ :p:p

蕃薯的份量只要120g 唔識因, 呢度買得多了~~~ 其實中size個果就已經夠晒有突~~~~

切開晒佢, 蒸熟佢~~~~




蒸佢大約10分鐘左右....

趁佢仲熱, 就即刻叉爛佢.... 睇食鐠話要去埋d根, 但係我唔識點去.......跟著就緊係無理啦~~~

分左20g出黎~~~

忌廉打到7成企身~~~

cream cheese +糖 打滑

魚膠片加一半牛奶 座溶....

準備好個活模, 外面用錫紙包住...

支解個牛油蛋糕~~~ $15~~~~架!  切好和裁好兩層圓形蛋糕片....

將d 蕃薯和cream cheese 溝勻

再加入忌廉

模底加一片蛋糕, 上面鋪上蕃薯茸....

倒一半芝士糊上去...之後再加第二片蛋糕上去...



倒埋另一半芝士糊上去 封頂~~~~記得"登"下佢....

入雪櫃雪3個小時...

用風筒在側邊輕輕吹... 脫模...

裝飾一下個面, 好老士~~~~呀~~~~

落多左魚膠片, 硬左小小~~~我用了35g禟, 美人話唔夠甜, 下次要加到45g, 仲有蕃薯味唔係好出~~~ 可能d蕃薯味唔夠~~~~靚~~~

裏面顏色好靚呀~~~~haha~~~

[材料]~6"

忌廉芝士              150g

紫心蕃薯茸            100g/ 20g

淡忌廉                200g

糖                    30-40g

魚膠片                7.5g(3片)

牛奶                  100g

清蛋糕                兩片

[預備工作]

將蛋糕咭紙放入蛋糕模中，在蛋糕模外圍圍上錫紙

[做法]

1.紫心蕃薯煮熟，趁熱壓成茸(去根)備用。

2.魚膠片浸冰水至軟身(約5分鐘)，搾去水份，牛奶50g 加熱至起泡熄火，加入已浸軟之魚膠片拌至完全溶解，加入餘下50g 牛奶拌勻。

3.淡忌廉打發至七成企身。

4.忌廉芝士室溫回軟加糖打滑。

5.將蕃薯茸加入拌勻，再加入牛奶魚膠水拌勻。

6.先將1/3淡忌廉加入芝士糊中拌勻，再將芝士糊倒入淡忌廉中拌勻。

7.先放一片海綿蛋糕，將20g 蕃薯茸鋪上蛋糕面，倒入1/2芝士糊，再放另一片海綿蛋糕，倒入餘下之芝士糊，放入雪柜冷藏至凝固。

食鐠來自 moon moon :http://blog.yahoo.com/MOONmoonKitchen/articles/560006/category/MOONmoon%E2%80%A7%E8%9B%8B%E8%9B%8B%E7%B3%95


人地果個整得幾靚~~~~~~